Marketing e comunicazione del vino e dell’agroalimentare

Idee in ordine sparso (ma non troppo!), su marketing, comunicazione, pubbliche relazioni, vendita – spunti di riflessione dal mondo del vino e dell’agroalimentare in generale.

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1st
SEP

A questo punto direi che è ufficiale

Posted by Slawka G. Scarso under Letture Utili

Rientro dalle vacanze per annunciare finalmente in modo ufficiale l’uscita del mio primo libro sul vino. Oh yes, è proprio così. Qualcosa l’avevo già accennata nel corso di questi mesi, ma ora che è tutto fatto, ora che se ne inizia già a parlare, ecco qualche dettaglio in più. Il libro si intitola Il vino a Roma, Guida alle migliori aziende vitivinicole del Lazio e ai locali in cui bere bene nella Capitale, (di marketing non parlerò, insomma) e uscirà questo mese per Castelvecchi Editore. Fa parte della collana Centocittà - Narraguide e infatti rispetto alle tante guide che ci sono già in giro qui i locali e le aziende saranno più “raccontati”. Una sorta di docufiction del vino. La voce fuori campo è la mia, quella con cui scrivo questi post e in particolare le enoteche le ho raccontate come se si trattasse di un diario di viaggio, inserendo qualche aneddoto qui e là, pensando non solo all’esperto ma anche a chi al vino si sta avvicinando solo ora, magari timidamente. Spero di poter pubblicare a breve anche la copertina!

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12th
AUG

Il bello di agosto…

Posted by Slawka G. Scarso under Fuori tema

Il bello di agosto è che sono tutti in fiere, è risaputo. E così il telefono non squilla, o squilla meno – ieri ad es. un signore aveva sbagliato numero e insisteva che dovevo conoscere un certo signore XXX che prima aveva il mio stesso numero di telefono. “Mi dispiace, non lo conosco…” “Ma come, anche lui abita nel centro storico di XXX”.

E mentre gli altri sono in ferie io mi godo un part time che più bello non si può. La mattina solita passeggiata col cane, poi a lavorare fino alle quattro del pomeriggio e a quel punto prendo Tessa e andiamo in piscina – lei il bagno non se lo fa, al massimo ruba le ciabattine. Nelle pause si studia, si legge. Mi divido tra ricerche bibliografiche, lista dei desideri che si allunga e si riempie di appunti su cosa si trova in questa o quella biblioteca, e libri su internet, wordpress, social network ma anche Camilleri che adoro e divoro. Insomma, semino e faccio la formica. A settembre si riparte subito in scioltezza, con tanto di lancio di un nuovo blog sull’arte (vista soprattutto dal punto di vista di chi gli eventi artistici li organizza) e uscita del mio libro alla fine dello stesso mese per i tipi di Castelvecchi. Intanto leggo, mi rilasso, mi abbronzo o faccio una nuotata. Splash.

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6th
AUG

Comunicare il vino lesson #4: davanti ai clienti non si litiga

Posted by Slawka G. Scarso under Arte e vino, Comunicare il vino, Distribuzione del vino, Food

Ieri sera sono stata al Wine and Food Film Festival organizzato dalla Provincia di Roma. Una serie di serate che fino al 20 agosto vede avvicendarsi pellicole più o meno conosciute proiettate all’interno della bella cornice del cortile interno di Palazzo Valentini. L’ingresso è libero (thumbs up), c’è solo da fare la fila dalle 19 per prendere i posti. Lo spettacolo invece inizia alle 20,45 circa e prevede prima la lettura di un testo che riguarda cibo o vino (ieri l’attore era bravo, il testo bello ma troppo, troppo lungo), e poi ieri in particolare hanno proiettato prima l’incantevole Belly Button Broth, favola in cortometraggio sulla nascita dei tortellini, e poi il clou era Focaccia Blues, docufiction sul caso della focacceria di Altamura che ha battuto McDonalds (interessante e divertente insieme, anche se mi aspettavo qualcosina di più, lo ammetto).

L’aspetto che invece mi ha interessato come blogger che parla di marketing del vino è stato il tie-in della degustazione di prodotti tipici presso l‘Enoteca della Provincia di Roma, con menu speciale per chi vedeva il film a 12 euro che includeva bicchiere di vino e una ricca selezione di assaggi. La location è splendida, soprattutto se ci si ricorda di prenotare i tavoli affacciati sui fori di Traiano. La coerenza tra evento principale e degustazione era ineccepibile così come ho apprezzato il fatto che le ragazze che lavoravano lì abbiano colto appieno l’opportunità di sfruttare l’extra visibilità per invogliare la gente a tornare anche dopo: e infatti oltre a spiegarci bene i vari prodotti ci hanno spiegato anche come funziona solitamente l’enoteca invitandoci a tornare. Fin qui tutto bene, davvero. Peccato per una signora che a un certo punto ha iniziato ad alzare la voce con le ragazze che stavano in sala. All’inizio ho pensato a una cliente insoddisfatta, fronteggiata da una timida ragazza che cercava di tranquillizzarla. Devo dire che tutto questo litigio mi ha messo un po’ di ansia, la digestione s’è bloccata di blocco (lo so, sono sensibile) mentre guardavo atterrita prima la scena poi la mia amica poi ancora la scena. Infine, la signora ci ha avvicinate e ci ha chiesto se eravamo lì per il film e se potevamo liberare il tavolo per gli altri (non c’era NESSUNO). Solo quando ha detto “di là abbiamo già aperto” ho capito che lavorava lì. Insomma, la tizia evidentemente era un qualche funzionario/impiegato della Provincia che non ha ben chiaro come ci si comporta davanti ai clienti. E, come abbiamo scoperto mentre facevamo la fila alla cassa, aspettava degli amici suoi da far sedere… Non so perché ma mi ha ricordato la paginetta della guida Routard della Rep Ceca in cui spiega certi atteggiamenti dei camerieri abituati ancora alla Praga di un tempo… A buon intenditor…

Peccato perché Zingaretti mi sta molto simpatico (l’ho incrociato al volo lo scorso Vinitaly e mi è sembrato particolarmente cordiale) e soprattutto le ragazze erano brave. Se non altro questo incidente mi offre lo spunto per ricordare un’altra regola base della comunicazione del vino e del cibo, lesson #4: davanti ai clienti, in enoteca come al ristorante, non si deve mai alzare la voce. Mai. Se hai qualcosa da chiarire coi dipendenti lo fai lontano dalla sala. Lo so che i più penseranno che sia scontato, ma evidentemente non lo è (e fra l’altro m’è capitato anche di recente in un’altra enoteca, in questo caso a gestione interamente privata, cosa ancor più riprovevole).