Su Vinix, Ridurre gli sprechi di cibo al ristorante attraverso le doggy bag (e non solo)

Tornano i miei post su Vinix, stavolta si parla di sostenibilità ambientale e ristorazione. Qui l’incipit. Il tema della sostenibilità ambientale riferito alla ristorazione è quanto più attuale. Rispetto a qualche decennio fa, infatti, si tende a mangiare fuori casa molto più spesso e questo ha determinato un incremento sostanziale dei rifiuti prodotti dalla ristorazione […]

Vinix Unplugged Unconference 2014 e Big Lesson

Si avvicina la Decima Edizione di TerroirVino con l’ormai consueto appuntamento con la Vinix Unplugged Unconference, quest’anno in versione «rinforzata» grazie alla Big Lesson.  Come sempre la non-conferenza ruoterà attorno ai temi del cibo, del vino e dell’interazione online. L’appuntamento è per lunedì 16 giugno dalle 9 alle 13 ai Magazzini del Cotone, Genova Porto Antico (modulo […]

Marketing del vino, il libro

Paradossalmente in Italia ci sono tantissimi corsi sul marketing del vino ma un manuale vero, un libro pensato per l’Italia, completo per quanto possibile, ancora non c’era. L’ultimo era un ottimo libro di Seguin e Rouzet pubblicato nel 2005. Ecco, da oggi però un manuale tutto italiano sul marketing del vino c’è. È nato. Ed è […]